Die Werbespots hat wohl jeder schon gesehen und in jeder größeren Stadt gibt es die Restaurants mit dem gelben M, so auch in Regensburg. Aber wer ernsthaft in Erwägung zieht, bei der Burger-Braterei eine Ausbildung zu beginnen, erntet meist mitleidige Blicke. Viele wissen immer noch nicht, dass der Konzern in seinen Filialen auch Lehrstellen in der Systemgastronomie vergibt. Auch wenn die Werbung selbst davon spricht, dass die Tätigkeiten oft stressig sind, scheint ein Großteil der Auszubildenden durchaus mit seiner Arbeit zufrieden zu sein. Bis zu 70 Prozent derjenigen, die eine Ausbildung bei McDonald´s absolvieren, werden nach erfolgreicher Prüfung übernommen. Eine Quote, die in vielen anderen Betrieben so nicht erreicht wird.
Systemgastronomie als interessanter Beruf?
Die Unternehmensstruktur von McDonald´s entspricht dem Prototyp des Franchise. Hierbei betreibt der Konzern nicht alle Restaurants selbst, sondern vergibt Lizenzen an die Restaurantbesitzer. Gegen Entrichtung einer solchen Franchise-Gebühr bekommen sie dann die entsprechenden standardisierten Geräte und Einweisungen in die Arbeitsabläufe. Konzerne wie McDonald´s legen großen Wert darauf, dass ihre Produkte in allen Ländern und in allen Restaurants von identischer Qualität sind. Die Arbeitsabläufe gleichen sich entsprechend. Die meisten Kunden haben schon einmal einen Eindruck von der Tätigkeit der dort Beschäftigten bekommen, denn fast alle der typischen Restaurants haben eine vom Gastraum aus einsehbare Küche. Was man von dort aus nicht sieht, sind die anderen Tätigkeiten, wie den Warenbestand überprüfen, Bestellungen für den Nachschub abwickeln und vieles mehr.
Der Ruf von McDonald´s
Über das Arbeitsklima bei McDonald´s sind ganze Bücher geschrieben worden und die Eindrücke waren längst nicht immer positiv. Doch man muss ganz klar beachten, dass hier – wie in jedem anderen Beruf – die Filialen immer nur so gut sind, wie deren individuelle Geschäftsleitung. Es mag also immer noch die schlechten Beispiele geben, doch die positiven Erfahrungen vieler Mitarbeiter haben inzwischen auch ihren festen Platz in den Beurteilungen. Zumal McDonald´s darauf bedacht ist, offenbar jedem eine Chance zu geben, der sie wirklich will. Unabhängig von Schulabschlüssen oder vorangegangenen Ausbildungen vergibt man hier einfach und unkompliziert die üblichen Jobs. Wer mehr will und eine Karriere anstrebt, dem wird sie zwar nicht geschenkt, doch möglich gemacht, wie die Aussage in der Werbung betont. Eine Ausbildung bei McDonald´s ist ebenso anerkannt wie alle anderen vergleichbaren Ausbildungsgänge, die Bezahlung entspricht den üblichen Vergütungen. Außerhalb der Ausbildungen hängt das Gehalt auch von der jeweiligen Filiale ab, denn zum Basisgehalt kommen oft noch Zulagen für Nacht- und Feiertagsdienste hinzu, die sich auch nach den jeweiligen Öffnungszeiten unterscheiden können.
